AS NOSSAS RECEITAS

SALADA MEDITERRÂNICA
COM PEITO DE PERU

Ingredientes (2 pessoas)

• Peito de Peru Porminho – 150g

• 200 grs de quinoa cozida (fria)

• 1 pepino

• 1 embalagem de tomate cherry

• 1 embalagem de queijo feta

• 1 chávena de azeitona em rodelas;

• 1 molho de salsa;

• 1 cebola roxa média;

• Molho: azeite, vinagre balsâmico e sal q.b.

Confeção

1. Dispor a quinoa numa taça;
2. Cortar o pepino com casca e o queijo em pequenos cubos. Cortar o tomate em metades;
3. Picar a salsa e a cebola roxa;
4. Cortar em tiras finas as fatias de Peito de Peru Porminho;
5. Juntar todos os ingredientes à quinoa e misturar bem;
6. Num recipiente juntar o azeite, o vinagre e o sal e mexer;
7. Regar a salada com o molho e está pronta a ser servida.

PÃEZINHOS DE FIAMBRE DE PERU
E COGUMELOS

Ingredientes

• Peito de Peru Porminho – 150g

• Cogumelos marron (ou outros a gosto) – 5

• Tomilho – q.b.

• Azeite – 0,5 dl

• Alho – 1 dente

• Farinha – 500g

• Fermento em pó – 1 c. de café

• Ovos – 2

• Agua morna – q.b.

• Sal – q.b.

Confeção

Massa de brioche:
Colocar numa taça a farinha, o fermento e o sal. Adicionar os ovos e amassar. Acrescentar a água aos poucos até ter a consistência certa.
Deixar levedar durante 30 min.

Entretanto, picar o fiambre e reservar.

Cortar os cogumelos e levá-los a saltear numa frigideira com o azeite, o dente de alho picado e o tomilho. Reservar.

Dividir a massa em porções de 50g, rechear com o fiambre Peito de Peru Porminho e os cogumelos e moldar os pãezinhos.

Deixar repousar 15 minutos, pincelar com azeite e levar ao forno a 180g sobre papel vegetal até estarem cozidos.

Bom apetite!