Abril 30, 2026

Pessoas

No passado dia 30 de Abril, o Departamento de Inovação e Desenvolvimento da Porminho, no âmbito da Unidade Curricular de Tecnologia dos Alimentos, da CESPU – Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário, dinamizou uma atividade de experiência gastronómica centrada nos produtos de charcutaria.

Esta teve como objetivo: promover o conhecimento sobre a transformação, conservação e valorização de produtos de origem animal. A atividade decorreu nas instalações da instituição, num ambiente propício à partilha de saberes e à aprendizagem prática.

Foram apresentados e caracterizados produtos como fiambres (produtos cozidos), enchidos e produtos curados, explorando aspetos como a matéria-prima utilizada, os processos de fabrico, bem como ideias de aplicações gastronómicas. A atividade organizou-se em torno de um conjunto de momentos: Apresentação dos produtos, Análise sensorial e Aplicações culinárias/ Workshop Bruschettas .

Estas atividades fazem com que cada vez mais pessoas e consumidores conheçam o nosso produto e percebam as diferenças que nos caracterizam.

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